信州あづみ野池田町観光協会

今日は、先日お伝えしました
「第５回ハーブを活かした初夏の野菜料理考遊会」が
“金の鈴まごころ会”主催で午前１０時より開催！！。

お昼前に袖山代表から、
「もうじきシェフたちの料理が出来上がるで
　よかったら来ないかい？」っと連絡が入ったので早速
　会場となる創造館にいってみました。

５周年を迎えた料理考遊会の講師は、
明神館・ヒカリヤニシのシェフ田邉シェフ。
ラ・ネージュ東館の磯部冬人シェフ。
シャロムヒュッテの崎元シェフ。

一流シェフの３名他が池田町のハーブや新鮮食材を使い、
参加者３０名に８種類の料理を教えて頂きました。

講習会は、３人のシェフから１人ずつ順番に。

崎元シェフから教えて頂いた料理は、
「重ね煮のラタトゥイユ」、「豆腐チーズのカプレーゼ風」
「胡瓜とミントのシャーベット」の３種類。

田邉シェフからは、
玉ねぎを使っているんだけど
玉ねぎらしくない「玉ねぎの冷製スープ」。
豆乳も入っていて、玉ねぎ嫌いの方でも気軽に飲めると思う！
玉ねぎは、やっぱ旨いと感じましたね。
「バジルドレッシング」の作り方。


磯部シェフからは、「野菜のピクルス白と赤」・「信州サーモンの燻製」。
池田町で採れたベビーリーフやルッコラ、バジル、ディルなどのハーブを
パプリカ・きゅうり・ニンジン他のピクルスに添えられた。

ピクルスは、本当に自宅で採れるような食材ばかりで、
レシピも頂いたので家で作ってみようかなと思う位でした。

シェフからの講習会が終了後、いよいよお楽しみの試食会！

私も有名シェフが作った料理に感激しながら、少し
試食させて頂きました。


最後に参加者とシェフから今日の感想を。
「初めて参加しました。
　こんな一流のシェフから料理を教えてもらい
　一緒に食事ができ幸せです。
　とても勉強になったので早速家に帰って試したい」

「シェフは、とても親身になって教えて下さり
　今日はシェフから技術を学べてよかった」

「池田から見る景色、そして池田の人元気に感激。
　８月に大町市の美麻で喫茶店を開くので、
　とても勉強になった」っと金の鈴まごころ会やシェフたちに
嬉しいお言葉をいくつも頂いた。


田邉シェフからは、
「人と人とがつながる喜び、
　人は、支え合って生きているので
　皆で楽しく、今後も池田町で
　開催していきたい。」と。

金の鈴まごころ会の袖山代表は、
「今後も池田町の新鮮な野菜やハーブを
　シェフたちに変身させてもらい、多くの方に
　食べて味を感じてもらいたい」っと今後の
抱負を語ってもらいました。


今回だけではなく、第６回７回と開催しますので
シェフと生産者と参加者で楽しく参加してみませんか？

「金の鈴まごころ会」では、大北地域のくろよんロイヤルホテルや
白馬グランドホテル他、松本市のヒカリヤニシ、明神館、食蔵BASALLA他へ
新鮮な野菜や果物を出荷しておりますので
出かけてみてはいかがでしょうか？